Enchiladas au poulet

🥘 Ingredients

• Fond blanc de poulet
  300 ml
• basilic frais (ciselé)
• beurre
  3 cuillères à soupe
• crème fraîche
  100 g
• farine
  3 cuillères à soupe
• gruyère râpé
• mozzarella râpée
  100 g
• poivre
• poulet cuit (en petits morceaux)
  300 g
• sel
• tomates séchées à l'huile (en morceaux)
  6
• tortillas
  5

🍳 Cookware

• four
• plat
• saladier
• casserole

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un plat allant au four.
2. 2

   Dans un saladier , mélangez le poulet cuit , les tomates séchées à l'huile et la mozzarella râpée . Poivrez et mélangez.

   poulet cuit: 300 g (en petits morceaux), tomates séchées à l'huile: 6 (en morceaux), mozzarella râpée: 100 g
3. 3

   Placez au centre de chaque tortillas 2 à 3 cuillères à soupe du mélange au poulet.

   tortillas: 5
4. 4

   Roulez les tortillas : d'abord une fois en repliant le bord vers vous, puis rabattez les côtés et continuez à rouler pour finir. Placez chaque rouleau dans le plat.
5. 5

   Dans une casserole , faites fondre le beurre à feu doux.

   beurre: 3 cuillères à soupe
6. 6

   Ajoutez la farine , puis le Fond blanc de poulet et fouettez énergiquement jusqu'à épaississement.

   farine: 3 cuillères à soupe, Fond blanc de poulet: 300 ml
7. 7

   Incorporez la crème fraîche à cette béchamel, mélangez et rectifiez l'assaisonnement ( sel et poivre ).

   crème fraîche: 100 g, sel, poivre
8. 8

   Versez cette préparation sur les rouleaux puis parsemez de gruyère râpé à votre convenance.

   gruyère râpé
9. 9

   Enfournez ⏱️ 22 minutes .
10. 10

    Servez rapidement accompagné d'une salade et parsemez les enchiladas de basilic frais .

    basilic frais (ciselé)